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CATAPLANA DE BACALHAU


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CATAPLANA DE BACALHAU

INGREDIENTES


  • 1kg de lombos de bacalhau 150g
  • 2 batas médias
  • 150g de berbigão 
  • 4 tomates médios
  • 1 pimento verde
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 2 folhas d elouro
  • azeite q.b.
  • coentros q.b.
  • cebolinho q.b.

PREPARAÇÃO

Numa cataplana, coloque um fio de azeite com o alho, a salsa, os coentros, o cebolinho picado, a folha de louro, a cebola, o pimento fatiado e os tomates em pedaços.

Leve a lume brando. mexendo sempre durante cerca de 2 minutos.

Regue o refogado com vinho branco e coloque o cubo de peixe desfeito. Mexa e coloque o bacalhau, previamente cozido, em lascas, misturando com o refogado.

Junte as batatas (sem casca, cortadas às rodelas e previamente cozidas) e mexa.

Feche a cataplana e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.

Adicione o berbigão, mexa e deixe ao lume durante mais 5 minutos ou até as conchas abrirem.

Retire e sirva com fatias de pão rústico. 

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